Het hormoon Melatonine wordt aangemaakt in de pijnappelklier, een kliertje ter grootte van een erwt dat in het centrum van onze hersenen ligt. Melatonine wordt aangemaakt gedurende de nacht, als reactie op de duisternis. Midden in de nacht bereikt het een maximaal niveau, waarna het naar de ochtend toe weer afneemt. De synthese en de verspreiding van de Melatonine worden geremd door het licht: het is het hormoon van het 24-uursritme.